POKE.

KALDIで見つけたコレ↓

ハワイ料理のポキのタレです。
ポキとは切り身の意。マグロの赤身
やタコなどの魚介をぶつ切りにして、
醤油・ごま油・香味野菜などであえた
ものだそうです。
ウチではマグロとアボカドにゴマ↓

結構、濃いめタレなので、具材との
バランスを考えて混ぜた方がいいと
思います。ポキ丼にするのもいいの
かも。海苔を混ぜてもオイシイです。

シジミの酒蒸し。

今日は、先日実家から届いたシジミで
酒蒸しを作ってみました↓

ニンニクをバターで炒めて、そこに
シジミを投入。更に炒めたら、お酒
入れて、フタをして蒸します。
しばらくして、貝が開いたら、醤油
を回しかけて出来上がり。
シジミの旨味にニンニクとバターの
風味が良く合います。旨い(o^^o)

東松島のりうどん。

だんな様が注文している東松島食べる通信。
２月号は海苔だったのですが、追加できる商品の中の
「のりうどん」も食べてみたいと言うのでプラスで注文↓

この「のりうどん」は、東松島市大曲浜で収穫された海苔を
微粉末に加工して宮城県産の小麦粉に練りこんでいて、
一人前180gののりうどんの海苔を板海苔に換算すると
約２枚分にもなるそうです。

茹でてみると、深緑色に…↓

我が家では、ざるうどんでいただきました↓

付いていたのり粉末をかけてみると、こんな感じ↓

かなりモチモチとした食感で、磯の香りが漂います。
のり粉末をかけると、より一層海苔感が増します。
おいしくいただきました(*^^)v

博多若杉の牛もつ鍋、おいしかったです。

夫婦揃って、何の番組で見たのか思い出せないのですが…。
とにかくテレビで見て、その場で申し込んだお取り寄せ。
「博多若杉　牛もつ鍋」↓

箱の中身はコチラ↓

２～３人前用で国産牛もつ（３００ｇ）・スープ（1300ｇ）・
胡麻（10ｇ）・柚子胡椒（２袋）・ちゃんぽん麺（２玉）が
入っています。

早速、同封されていた作り方を見ながら作ってみました。
用意するのは、キャベツとニラだけ↓

もつが見えないと。撮りなおし^^;↓

もつの旨みとキャベツの甘さが濃い目のスープによく
合います。もつがプリップリッでおいし～い(*^。^*)
シメには、ちゃんぽん麺↓

私的には、そのままスープをいただくにはちょっとだけ
しょっぱかったので、少しお湯を足してちゃんぽん麺を
投入。おいしくいただきました。
ほぼ初体験のもつ鍋、クセになりそうです(^^ゞ

おでんの大根。

寒い時期に食べたくなるのは、おでんですかね～(^^♪
子供の頃、大根の煮たのが嫌いだった私が今や…。
おでんの具に欠かせなくなったのが、なんと大根(笑)↓

とても二人暮らしとは思えない量ですが…(~_~;)
この下には、ゆで卵やらだんな様リクエストの手羽先も
入っています。

で、せっかく大根を食べるならしっかり出汁をしみ込ませ
スッと箸が通るようなおいしい仕上がりを目指したい。
…と言うことで、私の最近のレシピはコレ。
おでんを作る前の晩に、夕食の準備のついでに鍋に
皮を剥いて輪切りにした大根と茅乃舎のだし一袋、
水を入れてコトコト煮ます↓

楊枝がスッと通るくらいになったら、火を消して放置。
茅乃舎のだしは少し味が付くので、味付けは不要。
次の日に他のおでんの具材と共に、今度はおでん用
の出汁で煮込めば、出来上がり。
程よくやわらかく、程よく出汁のしみこんだおいしい
おでんが出来ました(^^♪

茅乃舎のだし。

東京ミッドタウンでランチした後に、たまたま見つけて購入した
「久原本家　茅乃舎」の「茅乃舎のだし」↓

茅乃舎だし・煮干だし・野菜だしの3種類が入っています。
早速使ってみると、３種類ともどれもおいしい(*^。^*)
大根の煮物は、輪切りにした大根の皮をむいてお鍋に
水と茅乃舎だし一袋を入れて煮るだけ。もう少し濃い目
の味付けがお好みの場合は醤油やみりんを加えれば
出来上がりです↓

お味噌汁はもちろん、これから色々使ってみたいと
思い、ネットでお試しセットを注文しました↓

原料は国産素材で、化学調味料・保存料も無添加。
安心して使えるし、オススメです。

マルちゃん正麺 冷し中華。

ついでに、またもや冷たい麺。今度は冷やし中華編です。
CMで麺のおいしさを強調しているコチラ↓

マルちゃん正麺の冷し中華です。
だんな様が一度食べてみたいと言うので、作ってみました。
具材は、きゅうり・錦糸卵・鶏ささみ・椎茸の甘辛煮・カニカマ。
ちょっと雑な仕上がりになっちゃいました(~_~;)↓

作る際の注意としては、しっかりと冷水でしめるのがコツ。
そうしないと、麺のおいしさが半減してしまいますので注意。
で、感想としては…。
確かに麺はおいしいのかな？と思いますが、私的にはスープ
があまりにもしょっぱい^^;
薄めて使うタイプなのかと、作り方を見直したほどです。
5個入りを買ってしまったので2回いただきましたが、ウチでは
もう買うことは無いかなと思います(^_^;)

復興かきです。

ちょっと時間が経ってしまったネタなのですが^^;
ある日、届いた荷物を開けてみると…↓

大きな牡蠣が、容器いっぱいに２０個も入っていました。
実は、牡蠣をさばいたことなど無い私たち(~_~;)
さて、どうしようか～と思いましたが、これは頑張って
剥くしかない状況です。２０個のうち、まずは６個ほどを
いつもいろいろいただいているお隣にお裾分け。
残りは、実家の母と私たち用に頑張って剥きます。
パンフレットに書かれている説明を見ながら、キッチン
ばさみで先端を切り、ナイフを差し込む隙間を作ります。
そこからは、説明書通りにやっているつもりなのですが、
なかなかうまくはいきません(^_^;)
テレビで見てる地元のおばちゃんたちの手際に改めて
感心。私なんて、はさみで切るだけで四苦八苦です(笑)
そうして、やっと剥けた姿がコレ↓

すんごい大振りの牡蠣です。大きさがわかる何かを隣に
置いて写真を撮るべきでした(~_~;)
初日には、まず焼き牡蠣。ぷりっぷりっです(*^。^*)
次の日には、キムチ鍋。最後は、お好み焼きで堪能。
まだ生牡蠣を食べる勇気の出ない私ですが、もともと
牡蠣嫌いだった私からしたら、すごい進歩(*^^)v

この牡蠣は、「三陸牡蠣復興プロジェクト」のオーナーに
なって、いただいたものでした。
復興のお手伝いができたら…と、ほんの少しの支援を
させていただいた結果、こんなに立派な牡蠣が出来上
がったのは、喜ばしいことです。
これからも、順調に復興していかれることを願っています。

じぇじぇじぇ?!

先日、八戸に出張だっただんな様。
帰りに、久慈まで足を延ばそうよ～と、お仲間に誘われ
いま話題の「あまちゃん」の舞台へ。

お土産の第一弾はコレ↓

ちょっと見えにくいかな…↓

「あまちゃん」人気にあやかった？商品ですね(^^♪

そして、第二弾はコレ↓

わかりますか～？
ちょっと見は、お菓子のように見えますが…。
実は「あまちゃん」をご覧の方なら、その味に興味を
そそられているだろう、ウワサの「まめぶ」なのです(*^^)v
その「まめぶ」を入れて作った「まめぶ汁」とは、久慈市の
郷土料理で、クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き
豆腐、油揚げ、かんぴょう等と共に昆布と煮干しの出汁で
煮込んだ料理のこと。
「あまちゃん」の中では、、「おかずかおやつか分からない
微妙な食べ物」として紹介されてました。
本来の味は、分からないのでとりあえず雰囲気で料理↓

結局、あんまり変わりは無いだろうから…と勝手な解釈で
「おくずかけ」の要領で作ってみました(笑)
材料は、鶏肉に大根、人参、油揚げ。
上のほうに写っている「まめぶ」を割ってみました。
くるみと、そのまわりに黒砂糖が包まれているのが
わかりますよね。
「まめぶ」はほんのり甘みがあって、確かに味わった
ことのない甘くてしょっぱい汁物ですね^^;
でも、我が家では概ね好評。おいしかったですよ。
で、これにご飯と言う感じでもなかったので、いつもの
ように、素麺をゆでて投入↓

「おくずかけ」と「まめぶ汁」の融合となりました(笑)
ちょっと、素麺入れすぎですね(~_~;)

簡単チーズフォンデュが98円で…(^^♪

先日、見つけたコレ↓

開けてみると…↓

やわらかいチーズが入った容器が入っています。
これをレンジでチンするだけで、簡単チーズフォンデュが
楽しめると言うもの。それも一人前食べきりサイズで98円。
ワインを飲むときのちょっとしたおつまみとかにオススメです。
ウチでは、茹でたブロッコリーでいただきました↓