暑い日には、さっぱりと。

降り続いた雨もやっと止み、明日からの週末は
またもやかなり暑くなるようです(~_~;)
そんな暑い日の夕飯に、オススメのお料理を紹介。
一つ目は、梅ダレを使った「梅豚冷しゃぶ」です。
これもまた、このレシピ本で見つけたものです。
ペースト状になるまでたたいた梅肉にめんつゆと
酢、サラダ油を混ぜて作るだけの簡単な梅ダレが
豚しゃぶによく合います。

もう一つは、「帆立とおろしきゅうりのカルパッチョ」。
先にお皿に薄切りにした帆立を並べ、塩、胡椒、
レモン汁をふり、冷蔵庫で冷やしておきます。
きゅうりはおろしてから時間がたつと色が変わるので
食べる直前におろし、レモン汁、オリーブオイル、塩、
胡椒を混ぜたソースをかけていただきます。
ウチでは、これにちぎったバジルも混ぜて食べました。

どちらもしっかりと冷やしていただくのがオススメ。
さっぱりしていて、食欲の無い日でもおいしく
いただけると思います(^^♪